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用麥芽糖來做點心的開始
是參考著今年初偶然在地下街找到的ㄧ本名為<不使用砂糖的自然派SWEET甜點>的食譜
根據作者Patricio Garcia de Paredes在序中的說明

砂糖，是十七世紀末才有的精緻食品
在有砂糖之前，人們都是使用風味更為天然的穀類糖漿
包括米飴,麥芽糖,薏仁糖,甜酒....等都是
其他像是純楓糖,果汁,果糖,水果乾.....等，也都是天然的甘甜味來源

於是雖然不用砂糖，甜點的甜味來源卻可以因此更為豐富
不禁讓人好奇"古早味"的點心究竟魅力何在
在過程中，去尋找從來沒聽過的食材也是很有趣的經驗
不過目前為止，雖是為了可以兼顧健康與美味的甜點而努力
但由於食譜上的許多甜點其實我都沒吃過
也不知道自己作的算不算成功
這一次的蘋果派
難得有ㄧ道還可以拿去分送給親朋好友的成品，也算是小小的收成 ! 

~蘋果派&麥芽糖，咱們下次見囉~

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